九龙茶_百度百科

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月23日

  断根汗青记实

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  九龙茶产于江西安远县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高大,峦峰堆叠,山清水秀,树木茂密,天气暖和,雨量充沛,常年云雾缭绕,土壤肥饶,极宜于茶树芽叶的发展。九龙茶和龙泉水是江西省安远县久享盛名的双绝,早为民间所传颂。 九龙茶是我国的汗青名茶,清朝雍正五年就已列为贡品。

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  江西安远县

  瓷杯品九龙茶

  玻璃杯品九龙茶

  茶壶泡九龙茶

  据《安远县志》记录:“尔乃披荒阜之捺荆兮,艺蒙顶之芬丛;树经冬而含秀兮,芽乘春而程工;发馨于岩壑兮,媲源瀣奚帛崇;以陆羽之元经兮,还生卢仝之腋风;会上贡于九重兮,何羡乎六安、武夷之青翠”。从这段记录里,能够看出九龙茶汗青之长久。宋朝末年,民族豪杰文天平和他的老友邹元彪,为了抗金救国,来到九龙嶂,构成九龙寨,一面招募乡勇扩军,一面筹备军饷激励耕织,号召本地人民垦荒种茶,茶园面积有了很大成长。到了明代初叶,这里产茶更有成长,并由出产团茶改为散茶,茶叶的花色品种有上春、二春、大庄、匀庄、子芽头、茶末等多种。到了清初作为贡茶,所贡茶叶都是细嫩芽叶。持久以来,九龙山人民,常以手舞足蹈来表达丰收的喜悦和对九龙茶的颂扬。古代的“赣南采茶戏”以及现代的“茶童歌”和片子《茶童戏主》,就都是以九龙茶为布景编制而成的。

  九龙茶采制严酷。《安运县志》记述:“日有雨不采,晴有云不采,晴采之,蒸之搓之,拍之焙之,穿封之”。可见其鲜叶采摘之详尽讲究,制造工艺之精巧。上等九龙茶实为一种芽茶,春分后,当茶芽初伸如谷粒大小时,起头采摘,全由未开展的肥嫩茶芽制成。采摘要求严酷,阴雨天不采,露珠芽不采,紫芽、病伤芽、瘦小芽不采。采后必需选拣和恰当摊放。初制以高温杀青、颠末二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等工序制成。

  九龙茶质量特点为,外形条索紧结、瘦弱,茸毛披露;香高持久;汤色碧绿;味道甘醇;叶底翠绿、匀亮。质量十分优异。

  九龙茶产于安远县境内海拔一千多米的九龙山上。属亚热带潮湿季风天气,天气潮湿暖和,日照充沛,一年中夏冬季长,春秋季短。夏旱、秋干、冬阴、春寒。年平均气温为一六—二十摄氏度,大体南高北低。

  这里地势高大,峦峰堆叠,山清水秀,树木茂密天气暖和,雨量充沛,常年云雾缭绕,土壤肥饶,极宜于茶树芽叶的发展。成为九龙名茶的发展供给了优良的天然前提。

  九龙茶采制严酷。《安运县志》记述:“日有雨不采,晴有云不采,晴采之,蒸之搓之,拍之焙之穿封之”。可见其鲜叶采摘之详尽讲究,制造工艺之精巧。

  一、特色:

  ,泡法自在十分适合公共饮用。2.

  ::烫壶,将滚水冲入壶中至溢满为止。

  :将壶内的水倒出至茶船中。

  :这是比力讲究的置茶体例,将一茶漏斗放在壶口处然后用茶匙拨茶入壶。

  :将烧的水注入壶中至泡沫溢出壶口。

  6.倒茶:先提壶沿茶船沿逆行转圈意图在于刮去壶底的水滴俗称“关公巡城”(是由于一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公气势,带兵巡城),留意磨壶时的标的目的,右手执壶的接待品茗时要逆时针标的目的磨,送客时则往顺时针标的目的磨,如是左手提壶,则反之。

  二、将壶中的茶倒入合理杯,可使茶汤平均。

  三、另一种平均茶的方式是在用茶壶轮番给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤别离点入各杯中,俗称

  “韩信点兵”。留意倒茶时不克不及一次倒满一杯,至七分满处为好。

  :将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

  :自在取饮或由专人送上。

  :用渣匙将壶中茶渣清出。

  :客人离去后,洗杯,洗壶以备下次利用。

  瓷杯品九龙茶

  瓷杯品九龙茶适于泡饮中高档九龙茶,

  重在可口、品尝或解渴。一般先察看茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95-

  -100℃初开滚水冲泡,盖上杯盖,以防香气闲逸,连结水温,以利茶身开展,加快下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间吃茶品茗较为便利。杯泡法,茶叶与水的比例,因生齿味而定,一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。

  玻璃杯品九龙茶

  便于充实赏识名茶的外形、内质。泡饮之前,先赏识干九龙茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的纯洁纸上,旁观茶叶形态。名茶的造型,因品种分歧,或条、或扁、或螺、或针……赏识九龙茶制造工艺,察看九龙茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅九龙茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不成名状的清鲜茶香……充实领略各类名茶的地区性的天然风味,称为“赏茶”。然后进入冲泡。

  采用通明玻璃杯泡饮细嫩名九龙茶,便于察看茶在水中的迟缓舒展、游动、幻化过程,人们称其为“九龙茶舞”。泡九龙茶的具体操作,可视九龙茶条的松紧分歧,别离采用两种冲泡法,一是冲泡外形紧结重实的名茶,可用“九龙茶上投法”。即洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取九龙茶投入,一般不须加盖,九龙茶便会主动缓缓下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则盘桓缓下,有的上下沉浮后降至杯底;干九龙茶接收水分,逐步展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;察看茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动,闪闪发光,星黑点点。九龙茶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃九龙茶嫩茶特色。这个过程称为湿看赏识。

  茶壶品九龙茶

  待九龙茶茶汤凉至可口,品尝茶汤味道,宜小口品啜,迟缓吞咽,让茶汤与舌头味蕾充实接触,细细领略名九龙茶的风味。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出九龙茶嫩茶香气,顿觉动人肺腑。此谓一开茶,着重品尝茶的头开美味与九龙茶茶香,饮至杯中九龙茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全数饮干),再续加开水,谓之二开九龙茶。如若泡吃茶品茗叶肥壮的名九龙茶,二开九龙茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无限,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得稀薄无味了。

  二是泡吃茶品茗条松展的名九龙茶,如用“上投法”,九龙茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”,即在干九龙茶赏识当前,取九龙茶入杯,冲入90℃开水至杯容量的三分之一时,稍停二分钟,待干茶吸水舒展后再冲水至满,此时九龙茶茶叶或盘桓飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。其他各项赏识、品饮如前。 泡饮细嫩茶叶,如用欠亨明的白瓷杯,当然亦可,但不克不及透视茶叶在杯中变化全貌,不克不及充实领略九龙茶汤中茶趣,是一不足。

  茶壶泡九龙茶

  一般不宜泡饮细嫩名茶叶,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶得到清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档茶叶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。沏茶时,先洗净壶具,取九龙茶入壶,用100

  茶壶品九龙茶

  ℃初开滚水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。吃茶品茗人多时,用壶泡法较好,因不在赏识茶趣,而在解渴,或吃茶品茗交心,或佐食点心,畅叙茶谊。客来敬茶是中国各族人民配合的礼仪,敬客一般以杯泡法较为盛大。壶泡九龙茶法,相对而言有些粗俗。有些地域,为表达敬客心意,还在九龙茶中放糖调饮,以示甜甜美蜜。

  安远县九龙山位于新龙乡才坑村,九龙山峦峰堆叠,山姿雄伟,云雾缭绕,天气暖和,土壤肥饶,空气清爽无污染,海拔高度1099公尺。因而,得天独厚的地舆位置是种植九龙茶的抱负基地。

  九龙茶出产有着长久的汗青,早在宋朝期间九龙山就有栽培茶树。清朝雍正五年被立为贡品,久负盛名,也是赣南采茶戏的发源地,“九龙茶”、“龙泉水”至今也被后人广为传颂。二○○○年“九龙茶”加入全省茶叶质量评比中,评为全省优良名茶。

  茶叶是世界上的三大饮品之一,也是六大养分品之一。跟着人们糊口程度的不竭提高,人们的采办力也不竭提高,对高档名茶将提出更高的要求,跟着对外商业和列国敌对往来,要求高档名茶的消费者大大增加,只需抢鲜,抢早,仅国内市场将会发生求过于供的场合排场。因而,九龙茶的产销两旺将能维持相当长的时间而经久不衰。跟着茶树的不竭发展,产量越来越高,收益将越来越大。

  “龙泉水烹龙嶂茶,何其此际断津涯。更深月上难成寐,古寺钟声带漏挝。”这是清代诗人凃方略赞誉九龙茶和龙泉水所写的诗篇。

  相传远古有个樵夫上山打柴,忽见山岳云雾中呈现有九条金光灿灿的龙,当烟消云散后,见九条龙飘动处长出了九株茶树。

  人们说它是那九条龙的化身,故称九龙花。山也就命名为九龙山。此山高达千米,峰恋层叠,树木茂密,云雾缭绕,为九龙茶的发展供给了极好的天然前提。

  后来因为茶农的勤奋,产地不竭扩大,并有一整套奇特的采制方式,使之闻名于世。自清朝雍正年间至清末,曾被列为贡品。

  《九龙茶尊》大号镀金茶叶罐

  产于江西安远县城南的九龙山,为保守的处所名茶。外形紧细圆直,白毫披露,芬芳芬芳,汤色清亮敞亮,味道醇厚,气息芬芳。具有止渴、消食、祛痰、利尿、明目、益思、除烦、解腻等功能,被尊为茶中妙品。

  九龙茶在所有茶类中居首位,这是国内及国际医学专家研究的分歧成果。茶的奇异妙用来自其所含的茶多酚。茶多酚具有抗氧化感化,能抑止促癌物质,杀伤癌细胞和抑止癌细胞发展。在国际市场上,一克茶多酚的价值相当于一克黄金,而在各类茶类中,九龙茶的茶多酚含量为最高。除茶多酚之外,茶叶中还有较多的维生素C维生素E微量元素等,而这些元素是最佳的人体内自。

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